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                    彝族人的健康之源

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                    瀏覽:- 發布日期:2019-01-09 10:42:36【

                                 彝族同胞長期以苦蕎麥為主食,身體健壯,肌膚紅潤,很少有人患高血壓病。隨著苦蕎麥被人們廣泛接受,我國的晉東北等高原地區也漸漸地廣泛種植蕎麥了。苦蕎麥在山西又被百姓稱為"土四環素",有個小病小災的,不用求醫生,吃點苦蕎麥就行。
                                 人們常說的苦蕎。甜蕎,又名花薺味甘莖、葉呈紅色,粉色的花,一身都很漂亮,口感好但是吃多了肚子脹,很難受,“養嘴不養身”。黑苦蕎有細米苦蕎、味苦、稈苦、果實苦且苦味濃莖、葉綠色花臼、把其果粉身碎骨,做成熟食它還是苦、綠色口感最差,不討人喜歡。珍珠黑苦蕎,有“黑珍珠ˆ和“苦蕎王”這美譽,其營養價值優于其它苦蕎,所含的珍貴物質蘆丁(維生素P)是其它苦蕎的2—3倍。黑苦蕎是黑色食品,是二十一世紀“藥食同補”的黃金產品。中醫認為“黑為水,走腎,腎為生命食為養,養腎為其根本”。

                                 作為民間餐飲,苦蕎看似不登大雅之堂,卻如此實惠,有一種原始的稚拙和素樸的關懷蘊含其中。

                                 苦蕎的畝產量只有300-400斤,黑苦蕎更低,只能在海拔1500米以上生長獨特的自然環境,大氣造就了獨特的品質,苦蕎的分布在山西、陜西、安徽、內蒙等省,尤以山西多,但最主要的產地是在四川的涼山州,約占全國產量的75%,而且涼山苦蕎的內在品質最優,主要指苦蕎黃酮的含量最高。

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